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巴楚争盐

龚明举

南风之薰兮,可以解吾民之愠兮。

南风之时兮,可以阜吾民之财兮。

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《古诗源·南风歌》相传为舜帝时民歌,歌者持五弦琴吟唱,歌意为“南风清凉阵阵吹啊,可以解除万民的愁苦啊;南风适时缓缓吹啊,可以丰富万民的财物啊。”上古时代,最能给虞舜部落和族群带来财富的当属解池(河东盐池)潞盐。此歌诗化了盐对百姓和国家的重要性,透视出上古时期朴素的民本思想。

中华民族五千年文明进程中,盐占据着无可取代的地位,甚至曾一度谁占有盐池谁就拥有天下。《史记·五帝本纪》载,炎黄两个部落为争夺中原农牧之地和解池控制权曾水火不容,长期混战。阪泉之战,黄帝三战皆胜。炎帝部落为了避免与黄帝和蚩尤两线作战,才与黄帝结盟,在涿鹿斩杀蚩尤,共同获得整个中原及解池的控制权。

黄帝取代炎帝,统一华夏。此后尧都平阳、舜都蒲坂、禹都安邑都先后选择在盐池附近,夏都阳城(今河南登封)、商都殷(今河南安阳)、东周都洛邑(今河南洛阳),距盐池都不远。尧舜禹、夏商周朝代的更替,实际就是盐池掌控势力的更替。解池所产池盐称潞盐,通过一条条盐道运向四面八方,史称“西出秦陇,南达樊邓,北极燕代,东逾周宋”,市场已扩散到今山西、陕西、河南、河北等地,为控制盐池的国家创造了巨大的财富。

“天有五气,是生五味。润下作咸,王访箕子而首闻其义焉。口之于味也,辛酸甘苦经年绝一无恙。独食盐禁戒旬日,则缚鸡胜匹倦怠恹然。”明代宋应星在《天工开物·作咸》篇中说,大自然有风、暑、湿、燥、寒这五气,导致产生辛、酸、甘、苦、咸这五味。人体需要的五味中,辛酸甘苦这四味长期没有都不会引发什么问题,唯独咸味只要十天半月没有,人就会打不起精神,甚至手无缚鸡之力。吾忆儿时,村中学步小儿若走路不稳,易摔倒,老人便双手牵儿戏问曰:“你没吃盐吗?”引得身旁众人开怀大笑。

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人类在茹毛饮血时代,对盐分的摄取直接来自动植物体,尚无异样。生食变熟食和进入农畜牧社会后,碳水化合物能直接为人体提供的盐分极少,必须额外摄入,方能维持肌体平衡。古人往往是通过偶然的食用体验,或者追踪动物行迹时,发现流出地面的盐泉,裸露在外的岩盐或盐土而食,补充体内所需的盐分。

先秦时,我国已有海盐、池盐、井盐、崖盐四个盐种的生产。海盐产在青州、幽州、吴国、越国、闽越等地,池盐有安邑盐池、羌塘、哈姜盐池、茶卡盐池、凉州青盐池等地,井盐产在巫臷国、巴国、蜀国等地,崖盐有凉州盐山(吉成名《盐业史研究》2008年第001期)。春秋战国时,食盐主要依赖于齐鲁吴越海盐,河东池盐以及三峡地区的巴盐。

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