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造台是一瓶什么样的酒,从这篇百余字的《造台赋》中可见一斑。

提及来自茅台镇的酱酒“造台”,有小我私人不得不说。此人即是茅台镇张氏烧坊第12代传承人,贵州天造酿酒团体董事长、贵州省一级调酒师、品酒师、高级酒体设计师张帮红先生。

清朝道光年间(1821年),张帮红的五世祖张建芳建立了酱香茅台酒酿制烧坊。当地人将张氏所产茅台酒称为“张氏茅台酒”,其酿造工艺已达炉火纯青的境界。

1988年,张氏第十二代传人张帮红先生于茅台镇上坪村卢家坪设立帮红酒厂。2009年更名为“天造酱酒”,生产该酒的公司由原来的“帮红酒厂”更名为 “贵州天造酿酒团体”。2010年确立贵州省仁怀市茅台镇天造酿酒有限公司。经由近三年的基础建设后,团体公司于2021年确立了贵州造台酒业有限公司,自力运营“造台”品牌。今后刻起,“造台”坤沙酱香酒注定将要开启一个全新的时代。

常言道,一座大厦能够屹立若干年不倒,基本很主要。对于“造台”坤沙酱香酒来说,位于贵州省仁怀市茅台镇2.5平方公里焦点产区内的贵州天造酿酒团体即是她的根。

日前,记者实地探访后发现,贵州天造酿酒团体距离茅台酒厂一车间的直线距离约1.1公里,可以说是焦点产区内的焦点位置。酒厂与茅台酒厂同处一地,共取一水。而且具有相同的“四原”条件,即:赤水河茅台镇原址窖池,红缨子糯高粱原粮下沙,一二九八七传统原艺酿酒,源产地生态天气原生窖藏。因此,所酿出来的酒,品质绝对有保证。

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(图为天造酿酒团体制曲房)

(图为天造酿酒团体制酒车间)

(图为天造酿酒团体酒库)

曲为酒之骨!大曲决议了酒的质量、产量和气概。历史悠久的酒厂,都有自己的制曲车间和密不外传的制曲工艺。走进贵州天造酿酒团体的制曲车间,面积上万平,内里聚积如山的大曲让人倍感震撼;而制酒车间一字排开的40多口老窖坑,更是一种历史的沉淀和酒厂实力的真实体现。

(图为天造酿酒团体有限公司董事长张帮红)

“我们公司是茅台镇为数不多自力具备制曲、酿酒、勾调、包装、储存和物流等综合配套能力的规模企业。经由两百年传承生长,现在已成为地处茅台焦点产区、占地上百亩、年产坤沙酱酒逾3000吨、储酒上万吨的百年迈字号酿造企业。”贵州省仁怀市茅台镇天造酿酒团体有限公司董事长张帮红先生对记者说。

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